3月18日上午10时许，坐落大足区铁山镇的大足冬虾集散中心一片繁忙的现象。饲养大户们正在卸货，集散中心负责人韩永琴组织工人们一边对小龙虾进行分类，一边称重装箱，然后再由冷链物流车发往北上广深等地。
韩永琴是棠香铁山（重庆）才智农业科技有限公司的董事长，公司旗下相似的集散中心有10余个，除了铁山、拾万、三驱等大足本地的饲养野外，接近的永川、安岳、内江、德阳等多地的饲养户也把冬虾送到这儿，固定的送虾饲养户累计约有100余家。
“反时节出售的大足冬虾，不只价格高，销路也好。”韩永琴介绍，“夏日小龙虾的价格在每斤15元左右，而在冬天和初春，一斤中虾能卖50元，一斤大虾能卖到80元以上，新年期间价格最高可飙升到每斤150元左右。”
据统计，在大足许多饲养户中，冬虾产量占到了全年产量的60%至80%。饲养户们也是铆足了劲，起虾、卖虾，度过了一个“丰收年”。
那是2012年，韩永琴萌生了养小龙虾的主意，在她看来，这是新品类，一定有商场。
找地、买虾苗、学技能……韩永琴出资了30余万元，饲养了40余亩小龙虾。但到收成时，韩永琴却发现，鱼卵跟着水库的水进入了小龙虾的饲养区，虾苗简直被吃光。
第二年，当她计划从头投进虾苗时，发现田里剩下的小龙虾居然孵化出不少抗逆性强的二代虾苗。
这一意外发现让韩永琴又惊又喜，她决议，从头挑选虾苗，夏日投进，冬天上市。“错峰”之举不只让韩永琴收成了冬虾的饲养技能，更发现了冬虾热销的商机。
“小龙虾一般会集在夏日上市，冬虾并不多见。”韩永琴说，因气候的联系，湖北、湖南等小龙虾主产地冬天很少有小龙虾供给，而冬天小龙虾需求是很大的，谁能在这个时节供给小龙虾，谁就能抢占商场。
此刻的大足，小龙虾饲养的根底条件相对较好，所以，2017年，经过招商引资，韩永琴带着种苗来到了大足铁山镇从事稻虾饲养。
年青的韩永琴敢闯敢干，她成立了棠香铁山（重庆）才智农业科技有限公司，决计在冬虾工业上干出一番六合。
多年的悉心研究，让韩永琴对冬虾饲养益发称心如意。她说，以大足为代表的渝西区域气候温文，降水充足，热量比较丰富，光热水协作根本和谐，具有天然反时节小龙虾的饲养优势。天然条件下，小龙虾饲养能正常越冬，会集上市时刻比湖北、江苏等全国主产区提前约45天。
在大足冬虾工业不断强大的进程，韩永琴发现，饲养户各自为阵，涣散运营，出售本钱高、流转效能很低。特别是错峰上市，对流转环节的检测更大，需求更专业的团队来运营。
三驱镇千佛村的徐青山便是获益的饲养大户。徐青山曾是当地有名的种粮大户，养冬虾实属偶尔。
2017年，一个养小龙虾的朋友找到他，提出想在他的稻田里养虾的主意。“谷子收了今后，田里横竖也空着。”徐青山也没多想。
当年，朋友养的虾就在他的稻田里喜获丰收。看到商机的徐青山第二年也开端养起了冬虾。
这一养，便是6年多，饲养规划也从开始的400余亩扩大到现在的上千亩。“养虾投入本钱不大，人工要求也不多，1000多亩，9个人就能管下来。”徐青山坦言，1个月至少有28天的夜晚，他都是在田坎上度过的，缺不缺水，有没有患病，他都亲力亲为，“现在连打牌的时刻都没得了。”
6年来，徐青山的养虾技能日新月异，他也在“稻田+”中深入领会到了“大足冬虾”的好“钱”景。
大足冬虾让饲养户们尝到甜头的一起，也面临着新的开展窘境——彼时的大足小龙虾工业都会存在产量低、虾质差的问题。
2015年，饲养户们请来了其时在重庆市水产技能推行总站从事水产技能推行及服务作业的袁建明，他实地调研制现，许多小龙虾塘产量低、虾质差的背面，是虾塘制作、水草办理、水质调理、饲料投喂等一系列的饲养技能问题。
为了打破饲养窘境，袁建明自动当起了大足小龙虾工业的“技能顾问”，从饲养场进排水改造、田块规划制作、水草栽培维护、水质底质调理、疾病防控等方面给出了归纳
处理方案，把小龙虾均匀亩产从开始的几十公斤进步到了两百多公斤，小龙虾的肉质也有了很大的改进，满肉率高达95%以上，中大虾份额达90%以上。
一起，凭借人工繁衍技能办法，在自研的专有虾饲料的加持之下，处理了冬虾空壳较多的难题，受到了商场的好评。现在，经过合理的组织茬口，大足的饲养户每年饲养两季，完成了小龙虾全年出产。
2021年起，袁建明结合高标准农田的改造制作，在大足大力推行稻虾饲养形式。他离岗创业，在大足创建了鲸智（重庆）才智农业科技有限公司，建起了小龙虾工业联合体（渔小智稻渔工业联合体）。
到现在，联合体已吸纳500余户成员，带动农人创业300余人、工作1000余人，服务小龙虾饲养面积近3万亩。参与联合体的农户遍及能完成年亩产高品质水稻350公斤—400公斤、小龙虾200公斤—250公斤，亩产量超1万元。
春分时节，在大安农业园区三驱镇稻渔归纳种养演示基地，连片的稻虾塘水质明澈，茂盛的水草在水中摇曳。
“咱们基地的冬虾肉质丰满，最近一段时刻求过于供。除了小龙虾，基地栽培的水稻也很受咱们的欢迎。”饲养户郑川一边收着虾网，一边乐滋滋地介绍。
近年来，大足区坚持以村庄复兴战略为统领，大力施行“藏粮于地、藏粮于技”战略，聚集稳粮增收，积极探索“以渔促稻、以稻养渔”新式生态健康稻渔归纳饲养形式。
2023年，大足区安身天然资源禀赋，确认了大足黑山羊、稻渔、大足冬菜“一主两辅”主导工业，在稻渔饲养中，首要推行“稻—虾”“稻—鱼”“稻—蟹”“稻—鳖”等4种生态种养形式。
“插禾苗和收割水稻的时刻也是小龙虾的繁衍期。”大足区畜牧渔业开展中心渔业科负责人曾勇介绍，稻虾共生能轻松完成“一水多用、一田多收、以渔促稻、以渔稳粮”“稻虾共作”形式亩产稻谷400—500公斤，小龙虾150—200公斤，与单纯种稻比较，亩增收近5000元。
在推行的进程中，大足区与农业企业协作，2022年全区稻渔种养面积仅2.4万亩，稻渔水产品产量达3900吨，完成归纳产量超2亿元。2023年全区稻渔种养面积增至5.5万亩，仅一年的时刻，增加了1倍多。
现在，大足区稻渔归纳种养辐射一切城镇，带动2000多农户投身其间，与之相关的餐饮、加工、休闲等从业人员超越1万人，一起带动周边区县及四川安岳等开展小龙虾工业，演示效应凸显。
此外，小龙虾出产、加工、出售、品牌、研制等一体的稻渔工业链正在加速构成，鲸智农业等有突出贡献的公司已成为引领稻渔工业高质量开展和带动农人增收致富的样板。
基于此，《大足区稻渔工业链施行行动计划（2023—2027年）》提出，到2027年底，稻渔（以稻鱼、稻虾为主导，辐射带动稻蟹、稻鳖等产品）工业基地面积到达20万亩，新增大米、菜籽油、水产品品牌10个以上，完成产量40亿元。
“下一步，咱们将强化才能制作，加速水产科学技能创新引领。”曾勇表明，未来在稻虾饲养上，将加大财政投入，增大科技支撑力气不断延伸工业链条，每年定时举行巴蜀小龙虾旅行文化节，并申报“大足小龙虾”“大足冬虾”等区域品牌，进一步做大做强大足稻虾工业。
